saatliburan.com – Bali memang tidak hanya terkenal dari segi objek wisatanya yang sangat menarik dan cukup populer. Akan tetapi, Bali juga mempunyai ragam kuliner yang sangat memanjakan lidah. Bali memiliki banyak cita rasa makanan yang lezat. Salah satunya yaitu resep ayam bumbu Bali.
Sama seperti hidangan Nusantara lainnya, bahwa hidangan khas Bali ini selalu menggunakan bumbu rempah-rempah. Inilah rahasia kelezatan hidangan makanan khas Bali yang sangat dikenal melalui bumbunya yang nendang.
Biasanya masakan Bali selalu identik dengan bumbu rempah-rempah seperti jahe, kunyit, lengkuas, kunir, kencur maupun jenis bumbu yang lainnya. Bahan makanan yang digunakan juga beragam. Oleh karena itu, apabila Anda ingin mencoba masakan yang satu ini bisa mengikuti resep berikut ini.
Kumpulan Resep Ayam Bumbu Bali
Banyak sekali jenis dan varian resep ayam bumbu Bali yang bisa Anda aplikasikan dengan bahan lainnya supaya mampu menciptakan cita rasa yang enak, lezat dan pastinya beragam. Apabila Anda belum terlalu paham mengenai ayam bumbu Bali, berikut ini penjelasan selengkapnya:
1. Ayam Bumbu Bali Kuah Santan
Untuk memasak ayam dengan bumbu Bali bisa Anda aplikasikan dengan resep kuah santan. Olahan dari ayam bumbu menggunakan kuah santan. Ini dapat dijadikan sebagai lauk yang sangat nikmat dengan nasi hangat.
Resep ini sangat cocok disajikan ketika sedang cuaca hujan atau dingin. Bisa dipastikan keluarga akan merasakan sensasi hangat dan juga pedas dari kuah santan yang sangat menggugah selera.
Bahan:
- Ayam satu ekor, potong sesuai selera.
- Merica bubuk 1 sdt.
- Santan 110 ml.
- Air 250 ml.
- Gula jawa, iris.
- Lengkuas 2 ruas, memarkan.
- Daun jeruk 5 lembar.
- Serai 3 Batang, memarkan.
- Minyak goreng.
Bumbu Halus:
- Cabe keriting sebanyak 20 buah atau sesuai selera.
- Cabe merah rawit besar 10 buah, sesuai selera.
- Bawang merah 8 siung.
- Bawang putih 4 siung.
- Kunyit 2 ruas.
- Jahe 1 ruas.
Cara memasak:
- Silakan cuci bersih ayam yang telah dipotong, kemudian tiriskan.
- Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan serai, laos, gula merah dan daun jeruk.
- Aduk sampai merata.
- Apabila bumbu sudah tercium harum, silakan tambahkan 250 ml air.
- Kemudian masukkan ayam, tunggu sampai mendidih.
- Tambahkan merica bubuk, masukkan santan, kemudian aduk sampai merata.
- Tunggu hingga air menyusut, kemudian aduk supaya santan tidak pecah.
- Apabila sudah mengental, silahkan angkat.
- Ayam bumbu Bali kuah santan siap disajikan.
2. Ayam Bumbu Bali Pedas Manis
Untuk Anda para penggila makanan yang pedas, maka ini menjadi rekomendasi masakan yang wajib Anda coba. Jika ingin mencoba resep ini, akan tetapi tidak ingin terlalu pedas, maka bisa menambahkan sedikit gula merah supaya rasa pedas dari ayam bumbu Bali dapat sedikit tertutupi.
Bahan:
- Ayam kampung satu ekor, potong sesuai selera.
- Daun salam 2 lembar.
- Daun jeruk 3 lembar.
- Lengkuas 2 cm, memarkan.
- Gula merah 10 gr.
Bumbu halus:
- Garam 2 sdt.
- Jahe 1 cm.
- Kunyit 3 cm.
- Kemiri 3 butir.
- Ketumbar bubuk 1 sdt.
- Merica ½ sdt.
- Bawang putih 4 siung.
- Bawang merah 7 siung.
- Cabe rawit merah 3 buah.
- Cabe merah keriting 5 buah.
- Cabe merah besar 3 buah.
Cara memasak:
- Potong ayam yang sudah dicuci bersih sesuai selera.
- Kemudian tiriskan.
- Rebus cabe merah, keriting, cabe merah besar, cabe rawit, bawang putih dan bawang merah, sampai melunak, kemudian angkat dan tiriskan. Untuk langkah ini memiliki fungsi supaya hasilnya tidak terlalu pedas.
- Haluskan bumbu yang sudah direbus bersama dengan ketumbar, kemiri, jahe, merica, kunyit, dan garam sampai halus.
- Panaskan minyak goreng secukupnya.
- Kemudian tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, gula merah, dan lengkuas.
- Lalu aduk sampai tercampur rata dan matang.
- Silahkan masukkan ayam, lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan air 500 ml, lalu aduk rata.
- Gunakan api kecil dan biarkan kuah mendidih hingga ayam lunak dan kuah menyusut.
- Angkat dan bumbu Bali pedas manis siap disajikan.
3. Ayam Bumbu Bali Tanpa Santan
Proses pengolahan resep ayam bumbu Bali bisa dilakukan tanpa menggunakan santan. Walaupun ayam bumbu Bali ini seringkali disajikan menggunakan santan. Akan tetapi memasak tanpa menggunakan santan pun ternyata juga tidak kalah enak rasanya.
Apabila Anda baru pertama kalinya memasak ayam bumbu Bali tanpa menggunakan santan, maka Anda tidak perlu ragu untuk mencobanya. Berikut ini resep yang bisa Anda ikuti di antaranya:
Bahan:
- Air 200 ml atau secukupnya.
- Gula ½ sdt.
- Kaldu ayam bubuk 1 sdt, opsional.
- Kecap manis 2 sdm, opsional.
- Lada bubuk 1 sdt.
- Serai 2 batang.
- Daun jeruk 3 lembar.
- Daun salam 2 lembar.
- Garam 1 sdm.
- Perasan jeruk nipis 1 buah.
- Ayam satu ekor, dipotong sesuai selera.
Bumbu Halus:
- Terasi 1 sdt, opsional.
- Tomat 1 buah.
- Jahe 2 cm.
- Kunyit 2 cm.
- Lengkuas 2 cm.
- Kemiri 4 butir.
- Ketumbar 1 sdt.
- Cabai merah 20 buah.
- Bawang merah 8 siung.
- Bawang putih 8 siung.
Cara Memasak:
- Potong ayam yang sudah dicuci bersih, lalu marinasi menggunakan garam beserta air perasan jeruk nipis.
- Lalu aduk merata dan diamkan hingga 30 menit.
- Silakan panaskan minyak goreng, lalu ambil daging ayam yang telah dimarinasi tadi.
- Kemudian goreng sampai setengah matang.
- Silahkan angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan haluskan sampai tercium aroma harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang telah di memarkan.
- Aduk merata sebentar, lalu tambahkan lada bubuk, air, kecap manis, gula garam, dan kaldu ayam bubuk.
- Aduk merata, kemudian cicipi rasanya.
- Silakan tambahkan gula dan garam sesuai selera.
- Masukkan daging ayam ½ matang tadi.
- Lalu aduk merata sampai bumbu meresap, kuah mengental, air berkurang dan daging matang bertekstur empuk.
- Selesai, ayam bumbu Bali tanpa santan siap disajikan.
4. Ayam Bumbu Bali Pedas Manis
Resep masakan selanjutnya yang bisa Anda coba yaitu cita rasa pedas manis. Tentu rasa ini sangat direkomendasikan bagi Anda yang menyukai cita rasa ayam yang sangat khas ini, karena ada rasa pedas dan ada rasa manis.
Pada biasanya, resep ini tidak hanya disukai oleh orang dewasa. Melainkan anak-anak pun juga menyukainya. Berikut ini resep yang bisa diikuti:
Bahan:
- Ayam setengah ekor, beri perasan jeruk nipis, kemudian diamkan sesaat.
- Kecap.
- Garam.
- Kaldu jamur.
- Gula.
- 100 ml air.
Bumbu halus:
- Bawang merah 4 siung.
- Bawang putih 3 siung.
- Cabe keriting 6 buah.
- Cabai rawit 2 buah.
- Kemiri 3 buah.
- Tomat ½.
- Lada ½ sendok teh.
Cara Memasak:
- Silahkan cuci ayam yang sudah diberi perasan air jeruk nipis, lalu rebus.
- Kemudian goreng hingga setengah matang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, tomat, lada, lalu tumis bumbu halus tersebut hingga matang.
- Silahkan masukkan kaldu, garam, ayam dan gula.
- Aduk sebentar, kemudian tuangkan kecap lalu aduk kembali sampai merata.
- Anda dapat menambahkan air, kemudian aduk sampai merata.
- Ayam bumbu Bali asam manis sudah siap disajikan.
Ayam bumbu Bali memang sangat tepat membuat lidah ingin nambah terus, karena rasanya yang nikmat. Untuk resep ini sangat cocok dijadikan sebagai lauk utama dengan nasi hangat beserta lalapan segar. Untuk itu, resep ayam bumbu Bali dapat dijadikan sebagai masakan yang direkomendasikan.
