saatliburan.com – Membuat resep ayam serundeng yang lezat dan awet bukanlah pekerjaan mudah. Namun tak perlu khawatir karena kami ada di sini untuk membantu. Di dalam artikel ini, Anda akan diajak untuk memasuki dunia kuliner yang eksotis dan menggugah selera.
Terlepas dari tingkat keahlian Anda dalam memasak, artikel ini dirancang untuk menginspirasi dan membantu Anda menciptakan sajian ayam serundeng yang sempurna.
Mengemas tradisi kuliner Nusantara dalam hidangan kontemporer, ayam serundeng akan menawarkan sensasi rasa yang tak terlupakan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang tidak rumit, setiap orang bisa mencoba dan sukses membuatnya.
Kumpulan Resep Ayam Serundeng
Berikut beberapa kumpulan resep ayam serudeng yang banyak disukai oleh masyarakat. Anda bisa menggunakan versi asli atau modifikasi yang sudah dibahas di bawah ini.
1. Resep Ayam Serundeng Kelapa
Ayam Serundeng Kelapa adalah salah satu hidangan yang patut dicoba. Dengan kombinasi sempurna antara ayam yang lezat dan kelapa serundeng yang garing, hidangan ini akan memanjakan lidah. Berikut resep yang bisa diikuti.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam fillet, potong menjadi bagian kecil (bisa pakai karkas biasa)
- 200 gram kelapa parut kasar
- 2 serai, geprek dahulu
- 4 helai daun jeruk, buang tulang daunnya
- 3 helai daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm. minyak goreng/sayur
- 1 sdm. gula merah, serut dahulu agar mudah hancur
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 butir baput
- 5 butir kemiri, sangrai sebentar
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus.
- Masukkan juga serai, lengkuas, dan daun-daunan.
- Masukkan potongan ayam fillet, aduk rata hingga ayam berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan gula merah serut dan garam secukupnya, aduk kembali hingga tercampur merata.
- Masukkan kelapa parut kasar, aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ayam dan kelapa matang.
- Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kelapa serundeng mengering. Pastikan serundeng tidak gosong, aduk secara teratur agar matang merata.
- Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Ayam Serundeng Lengkuas
Ayam serundeng lengkuas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki kombinasi cita rasa gurih, pedas, dan lezat. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat serundeng ayam bumbu lengkuas yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging ayam, iris sesuai selera
- 2 serai, geprek dahulu
- 3 helai daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 helai daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 200 ml santan kental
- 3 sdm. minyak goreng/sayur
- 2 sdm. gula merah, serut dahulu agar mudah hancur
- 1 sendok teh garam
Bumbu Serundeng:
- 150 gram kelapa parut, sangrai hingga kuning keemasan
- 5 siung bamer ukuran sedang
- 3 siung baput
- 3 buah cabai merah keriting
- satu ruas jahe
- satu ruas kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, kunyit, ketumbar, merica bubuk, dan garam untuk membuat bumbu serundeng.
- Tumis bumbu serundeng dengan minyak goreng sampai harum dan matang.
- Tambahkan kelapa parut sangrai ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga serundeng matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis daun jeruk buang tengahnya, batang serai yang digeprek, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu dan biarkan ayam matang dan berubah warna.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
- Tambahkan garam secukupnya dan serutan gula jawa/merah, aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu tercampur sempurna.
- Terakhir, taburi ayam dengan serundeng yang telah Anda buat sebelumnya.
- Angkat dan hidangkan hangat.
3. Resep Ayam Serundeng Basah
Dengan kombinasi ayam yang lembut dan serundeng yang gurih, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda. Berikut adalah resep sederhana untuk ayam serundeng basah:
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging ayam
- 200 ml santan kental
- 2 serai, geprek dahulu
- 3 helai daun jeruk, iris tipis
- 2 sdm. minyak goreng/sayur
- 1 sdm. gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
Bahan-bahan serundeng:
- 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kuning kecokelatan
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung baput, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sdt. bubuk ketumbar
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bamer dan bapur serta cabai sampai harum.
- Masukkan daging ayam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan kental dan masak dengan api kecil hingga santan meresap dan ayam matang sempurna.
- Tambahkan garam secukupnya dan serutan gula jawa/merah. Aduk kembali hingga rata.
- Sementara itu, untuk membuat serundeng, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bamer dan bapur sampai harum lalu tambahkan cabai.
- Masukkan kelapa parut yang telah disangrai, ketumbar bubuk, dan garam. Aduk rata hingga kelapa parut terasa renyah dan tercium aroma sedap.
- Angkat ayam serundeng dari wajan dan sajikan dengan taburan serundeng di atasnya.
4. Resep Ayam Serundeng Khas Jawa
Resep ini memadukan rasa ayam yang empuk dengan aroma rempah-rempah yang harum dan cita rasa kelapa yang renyah. Berikut adalah resep ayam pakai serundeng yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 750 gram daging ayam, potong sesuai selera
- 200 gram kelapa parut
- 4 helai daun jeruk, iris tipis
- 2 serai, geprek dahulu
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 helai daun salam
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk cabe (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan daging ayam, gula merah, garam, merica bubuk, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, dan bubuk cabe (jika menggunakan).
- Aduk rata sampai meresap dan ayam berubah warna.
- Tambahkan kelapa parut dan aduk hingga kelapa tercampur merata dengan bumbu dan ayam. Masak hingga kelapa kering dan berubah warna menjadi kecokelatan.
- Angkat Ayam Serundeng dari wajan dan sajikan dengan nasi putih hangat.